Vegan gingerbread cookies

Brr l'hiver ... avec ce froid, j'ai juste envie de me blottir sous un plaid et de regarder Netflix avec une bonne tisane bien chaude et des biscuits. Alors, quand je suis tombée sur cette recette, j'ai tout de suite voulu la tester. Ces cookies sont tout sauf healthy, mais ils sont juste délicieux ! Pour gagner du temps, j'ai utilisé un mélange pour pain d'épice et le résultat est super : ils sont croustillants à l'extérieur et le goût des épices est bien présent, parfait pour cette température !

Source: Call me cupcake

Ingrédients (pour une quinzaine de petits cookies) :

- 45g de sucre en poudre

- 30g de cassonade

- 100g de margarine

- 2 cs de sirop d'agave

- 2,5 cc de mélange d'épices pour pain d'épice

- 120g de farine

- ½ cc de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

Préparation : Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Battez la margarine, le sucre, la cassonade, le sirop d'agave et les épices jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez. Formez ensuite de petites boules avec la pâte, que vous déposerez sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à ce qu'elles soient un peu écartées (elles vont s'étaler à la cuisson). Enfournez enfin pendant 10 minutes (jusqu'à ce que les cookies soient dorés), laissez refroidir et dégustez !